„Natural/Orange Wine” kiállítás a Karakterre-ben

„KarakTerre” kiállítás Eisenstadtban, 2026. május 13-án és 14-én

2023-ban vendégeim érkeztek Franciaországból a Waterfront-kunyhómba. Örültem neki, de mégis meglepődtem, hogy valaki kifejezetten Párizsból repült Bécsbe, autót bérelt, és eljött hozzám. Bár, másrészt, tényleg szép itt nálam a Neusiedler-tó partján. 🙂

Kiderült azonban, hogy a franciák nem miattam jöttek, hanem elsősorban a KarrakTerre borvásár miatt. Ez az egyik világszerte legjobb „orange wine” kóstoló, amelyet rendszeresen rendeznek New Yorkban és Eisenstadtban. Aki ilyen szokatlan módon iszik, az szívesen lakik is szokatlanul, például az én cölöpös házaimban.

Bár már nagyon régóta érdekel a bor, és évek óta elsősorban a természetes borokat, az orange borokat, illetve egyszerűen azokat a borokat részesítem előnyben, amelyeknek van karakterük, tartalmuk, és nem csupán ipari módon kiemelt elsődleges gyümölcsös ízük – addig még nem ismertem a KarakTerre kiállítást.

Idén május 13-án és 14-én kerül megrendezésre Eisenstadtban. És idén ezen a napon 3 helyett 4 kunyhó lesz, mert az egyiket lefoglaltam magamnak, mivel biztosan elmegyek a vásárra.

Körülbelül 200 bortermelő, közülük nagyon sokan Ausztriából, állít ki. A lista itt található:

https://karakterre.com/winegrowers-austria

Mi az az „orange wine”?

Az „Orange Wine” vagy „Natural Wine” egy olyan fehérbor, amelyet vörösborhoz hasonló módon állítanak elő. Hiszen – amit sokan nem tudnak – a vörös és fehér szőlőbogyók leve közvetlenül a préselés után azonos színű. A vörösbor csak azért válik vörössé, mert az erjesztéshez a levet a szőlőhéjon hagyják, vagyis a bort „seprőn” erjesztik. Ha ezt a fehérborral is így csinálják (ami évszázadokkal ezelőtt szintén szokásos volt), akkor a fehérbor is homályosabb, néha szinte narancssárga színt kap. Mivel azok a borászok, akik így állítják elő a bort, többnyire biogazdálkodásból származó szőlőt használnak, nem szűrik, nem kénesítik, és egyébként sem használnak adalékanyagokat, olyan kifejezéseket, mint „narancsbor”, „természetes bor”, „biogazdálkodás”, „Demeter” … gyakran szinonimaként használnak, bár valójában gyakran nem azok.

A cefreállás idejétől (a cefreben töltött időtől) függően az eredmények (a borok) nagyon eltérőek lehetnek megjelenésük, illatuk, ízük, színük és zavarosságuk tekintetében. Néha egy „megszokás kérdése” kifejezés segíthet. Sokan úgy vélik, hogy a sikertelenségig vezető határ nagyon vékony. Én ezt szívesen hasonlítom össze a hagyományos Milka tejcsokoládé és a keserű csokoládé közötti különbséggel. Sokan mindig a Milkánál maradnak, sokan viszont kinőtték a tejcsokoládét, és soha többé nem akarnak visszatérni hozzá. Vannak, akik mindkettőt szeretik, attól függően (például én).

Sok olyan bor, amelyet gyakran „klasszikusnak” neveznek, valójában a klasszikus ellentéte. Történelmi szempontból az orange wine lenne a klasszikus. Ha Szlovénia, Bulgária, Grúzia vagy Örményország felé utazik az ember, ezt észreveszi.
Számomra a klasszikus boraink néha túl (elsődlegesen) gyümölcsösek, így ételek mellé nem igazán illenek (hiszen a szelet mellé sem iszom limonádét), de önmagukban fogyasztva túl gyengék, túl vékonyak, nincs testük (általánosítok, hogy kiemeljem a különbséget).

Az Orange Wine-ok viszont tartós ízűek és intenzívek. Itt ismét visszatérek a keserű csokoládéra, amiből általában csak egy körömnyi darabot eszem (vagy annál is kevesebbet). Pontosan emiatt az Orange Wine-ból is sokkal kevesebbet iszom. Ami egyébként nem hátrány, hiszen az Orange Wine ára a magasabb árkategóriába tartozik, a legtöbb 20–35 euró között mozog; az (online) boltokra mutató linkeket alább találjátok.

Narancssárga bor a Burgenlandból

És most térjünk vissza a gyökerekhez, nevezetesen Rustba: a rusti borászok többségükben nagyon klasszikus stílusban dolgoznak, de hangsúlyozom: az „orange” és a „klasszikus” között NINCS minőségi különbség, vannak nagyon-nagyon jó klasszikus fehérborok, a borfogyasztók többsége egyébként is úgy véli, hogy az „orange” bor hibás, és csak egy ellenőrzött (azaz klasszikus) előállítási folyamat garantálja a minőséget, ami a „garantálja” szó hangsúlyozásával egyébként igaz is. Anélkül, hogy alaposan utánajártam volna, úgy tűnik, Michael Wenzel az egyik legkiemelkedőbb úttörő volt (kérlek, jelezzétek, ha tévedek), és már 2017-ben is bemutatta az „orange” bort az Eisenstadti Orangerie-ben, a Karakterre előfutár rendezvényén; további részletek itt: https://trinkprotokoll.at/orange-wein-aus-der-orangerie-und-was-uns-sonst-noch-schmeckte/

Peter Schandl is évek óta részt vesz a rendezvényen, például egy remek Traminerrel és egy nagyon jó Grauburgunderrel: https://www.schandlwein.com

A természetes borok területén az egyik valóban legkorábbi úttörő kétségkívül a Gut Oggau is, amely a Rusttól mindössze 3 km-re fekvő Oggau településen található https://www.gutoggau.com. Alig van olyan, aki olyan következetesen foglalkozott volna ezzel, mint Stephanie és Edi, és ezt már legalább 2007 óta. A borház valóban különleges és megér egy látogatást, és annak ellenére, hogy családi kapcsolatban áll a Taubenkobellel, az árak a normális tartományban mozognak (itt muszáj kiállnom valami mellett, mert érzem, hogy egyeseknél ez némi gátlást okoz). A címkékről biztosan többet tudnak, mint magáról a borról (forrás: a Gut Oggau weboldala). A Falstaff szerint legjobb narancsborok itt találhatók: https://www.falstaff.com/at/rf/pw/csk0/oesterreich/burgenland/orange-wine

A Falstaff szerint a legjobb burgenlandi narancsborok itt találhatók (nem teljes lista): https://www.falstaff.com/at/rf/pw/csk0/oesterreich/burgenland/orange-wine

További borászok nevei a Karakterre honlapján találhatók.

https://karakterre.com/winegrowers-austria

De most gyorsan azt javaslom: vegyetek jegyet a Karakterre-re!

https://tickets.karakterre.com

Foglalja le szállását erre az időpontra közvetlenül itt: https://www.pfahlbau-neusiedlersee.at/pfahlbauten/

Eltekintve attól, hogy közvetlenül a borásztól vásárolunk – ami mindig a legjobb megoldás –, egy nagyon jó beszerzési forrás, nem csak az „orange” borok esetében, pl.

Borbotrány Bécsben: https://weinskandal.at/collections/orange-wein-aus-osterreich

valamint a Pub Klemo: https://shop.pubklemo.at

(mindkettő online és offline módban is)

Jogi nyilatkozat 😉 : tudom, hogy itt csak a felszínt kapargálom, elnézést ezért, de a „pfahlbau-neusiedlersee” nem is egy borportál, hanem egy szálláshely, amely néhány rendezvénytippetad.